Der Grund, warum man Angebotspositionen nicht mehr bearbeiten kann, sind Verknüpfungen in helloHQ.
Sobald die Positionen des Belegs irgendwo noch referenziert werden (z.B. in einem Planumsatz, auf einer Rechnung, in einer Auftragsbestätigung, etc.), können sie im Angebot nicht mehr verändert werden, da sonst auch die Positionen an den anderen Orten geändert würden und das nicht passieren darf.
Man kann in dem Fall einmal schauen, ob es weitere Belege oder einen Planumsatz zu diesem Angebot gibt und diese (wenn möglich) aus helloHQ entfernen, dann sollten die Positionen im Angebot auch wieder bearbeitbar sein.